Albóndigas al horno

Evita los fritos, y hornea tus albóndigas de carne para que sean más sanas y light. Están muy buenas y puedes acompañarlas con tu salsa preferida.

Receta de albóndigas al horno

Ingredientes para preparar albóndigas al horno

  • 1/2 kg. de carne picada
  • 150 gr. de pan rallado
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 2 huevos
  • Harina
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas al horno?

  • Para hacer las albóndigas, lo primero será mezclar en un bol hondo la carne picada con los tres huevos en crudo y sin batir.
  • Luego, echamos el ajo picado, el perejil también picado y lavado, y el pan rallado. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que la masa de las albóndigas sea una mezcla homogénea. Si queda demasiado pegajosa y poco consistente, puedes echar un poquito más pan rallado.
  • Ahora hay que coger porciones de la masa de las albóndigas al horno con una cuchara sopera, y luego hacer bolitas con la mano del tamaño aproximado de una nuez grande. Si es necesario, para formar las albóndigas, nos ayudaremos de un poco de harina que esparciremos por la encimera.
  • Una vez que tengamos todas las albóndigas formadas, las vamos colocando en una bandeja de horno que conviene que esté forrada con papel de horno para que no se peguen a la bandeja.
  • Introducimos las albóndigas al horno durante más o menos 20 minutos a 180ºC de temperatura (siempre que las hayas hecho del tamaño indicado. Si no, a más tamaño, más tiempo).
  • Como consejo, os recomiendo preparar una salsa de tomate para, una vez horneadas, empapar con ella las albóndigas al horno justo antes de servir.
  • Otras ideas para servir las albóndigas al horno: un poco de queso rallado por encima con unos hilos de aceite de oliva y albahaca picada, unas patatas fritas y una salsa barbacoa, etc.
  • Foto orientativa: Silverman68
Nota del autor:

En realidad, hacer albóndigas al horno es similar a hacer filetes rusos de carne picada, con la diferencia de que a la hora de darles forma, en este caso hacemos bolitas y no filetes aplastados de hamburguesa.

La carne picada para las albóndigas al horno puede ser de muchos tipos: de cerdo, de ternera, de pollo, de pavo, o incluso de mezcla de varias.

Si vas a congelar las albóndigas, hazlo antes de hornearlas, y ten en cuenta que no es posible si has usado carne previamente congelada. Las albóndigas sólo se pueden congelar si se han hecho con carne fresca.